Private Feiern / Menüvorschläge
M E N Ü V O R S C H L Ä G E
Heiligenthal
23,10 €
Niedersächsische Hochzeitssuppe „Royal“
mit viel Einlage.
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Saftiger Schweinebraten mit
feiner Rahmsoße, großer Gemüseauswahl, frischen Champignons,
Heidekartoffeln und knusprigen Kroketten.
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Cremige Vanilleeisbombe mit heißen Kirschen
und geschlagener Sahne bunt garniert.
23,10 €
Hausgemachte Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen.
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Saftiger Burgunderbraten mit frischen Champignons an feiner
Rahmsoße mit großer Gemüseauswahl
und Macairekartoffeln.
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Hausgemachte Zitronencreme mit
Sahnetupfer und frischen Früchten bunt garniert.
Westergellersen
25,50 €
Hausgemachte Kressesuppe mit
Sahnehäubchen.
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Saftiger Schweine- und würziger Rinderbraten mit feiner
Rahmsauce, frischen Champignons, großer Gemüseauswahl,
gebutterten Heidekartoffeln und Herzoginkartoffeln
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Cremige Vanilleeisbombe mit Feuerzauber
und heißen Kirschen.
Dachtmissen24,80 €
Pikante Kürbiscremesuppe mit
Tiefseekrabben verfeinert.
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Zarter Putenrollbraten an feiner
Apfel- Calvadossoße mit großer Gemüseauswahl,
Herzoginkartoffeln und gebutterten Nudeln.
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Hausgemachter Obstsalat von frischen
Früchten mit geschlagener Sahne.
Kirchgellersen
27,10 €
Rosa Lachsrahmsüppchen
mit Streifen vom hausgeräucherten Lachs.
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Zarte Schweinelendchen im Ganzen gebraten an
feuriger Pfefferrahmsoße mit frischen Champignons,
großer Gemüseauswahl und Gratin – Kartoffeln.
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„Heiligenthaler Mühlenpudding“ mit heißen
Kirschen bunt garniert.
Reppenstedt28,20 €
Erfrischende Kirschkaltschale mit hausgemachten
Griesnocken.
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Tellergericht Schweinelendchen Wellington im Blätterteigmantel mit
Sauce Hollandaise, feiner Rahmsoße, Grilltomaten,
frischen Champignons, Speckbohnenröllchen,
knusprigen Kroketten und Heidekartoffeln.
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Luftige Karamellcreme mit Sahnetupfer und
frischen Früchten auf Tellern garniert.
Standardmenü
31,00 €
Hausgeräuchertes Bachforellenfilet mit
Sahnemeerrettich, Toast und Butter.
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Niedersächsische Hochzeitssuppe "Royal"
mit viel Einlage.
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Pikanter Kräuterbraten der Provence mit
großer Gemüseauswahl, frischen Champignons,
Heidekartoffeln und Kroketten.
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Cremiges Vanilleeis mit heißen Waldbeeren
und geschlagener Sahne.
Frühlingsmenü
30,40 €
Knackiger Eisbergsalat mit Mandarinenfilets,
Schnittlauch und einem Limonensahnedressing.
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Pikante Kraftbrühe mit jungen Lauchzwiebeln, Gemüseeinlage,
Nudeln und frisch gehackten Kräutern.
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Junger Osterlammbraten mit feiner Rahmsoße,
Grilltomate, Speckbohnenröllchen, gebuttertem Kohlrabi,
Gratin- und Herzoginkartoffeln.
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Cremige Vanilleeisbombe mit
heißer Schokoladensoße.
Sommermenü
38,60 €
Heiligenthaler Katenrauchschinken mit erfrischenden
Honigmelonenschiffchen und ofenfrischem
Baguette.
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Feine Tomatencremesuppe mit
Sahnehäubchen.
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Pikant gefüllter Rinderbraten mit feiner Rahmsoße,
frischen Champignons, großer Gemüseauswahl, knackigen Salaten,
gebutterten Heidekartoffeln und Kroketten.
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Cremige Vanilleeisbombe mit frischen
Erdbeeren und Schlagsahne.
(evtl. Jahreszeitzuschlag)
Herbstmenü
34,70 €
Knackiges Salatbouquet mit
Lachsklößchen, pikanter Dill- Senfsoße
und ofenfrischem Baguette.
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Cremesuppe von frischen Champignons mit
Sahnehäubchen.
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Pikanter Hirschkalbsbraten an Wacholderrahm mit
gefüllter Preiselbeerbirne, Pfifferlingen, großer Gemüseauswahl,
Apfelrotkohl, gebutterten Heidekartoffeln und Kroketten.
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Preiselbeereis aus eigener Herstellung mit
Birnenmark bunt garniert.
Wintermenü
37,70 €
Büsumer Krabben an einem Salatbouquet
mit Cocktailsauce und knusprigem Meterbrot.
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Klare Wildkraftbrühe mit Pfifferlingen, Klößchen
und pikanten Chesterstangen.
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Knuspriger Gänsebraten am Tisch tranchiert mit Apfel- Rosinenfüllung,
feiner Rahmsauce, hausgemachtem Rotkohl, Rosenkohl, gebutterten
Heidekartoffeln und Kroketten.
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Hausgemachtes Zimteis mit einem Spiegel von
Pflaumensauce.
Adventsmenü
40,70 €
Halber Hummer "Thermidor" überbacken
mit Salat- Bouquet an Balsamico und knusprigem Meterbrot
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Pikanter Wildschweinrücken an feiner Rahmsauce,
Speck- Pfifferlingen, großer Gemüseauswahl,
Semmelknödeln und Heidekartoffeln.
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Heiligenthaler Bratapfel auf
einem feinen Vanillesaucenspiegel
bunt garniert.
Menü Heiligenthaler Gutskapelle
33,70 €
Feinste Geflügelpastete mit Ragout Fin, Sauce Hollandaise,
frischen Champignons und Zitronenecke
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Hausgemachte Forellensamtsuppe mit
Sahnehäubchen.
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Glasierter Schweinerücken an Pflaumensauce mit
großer Gemüseauswahl, frischen Champignons und
Macairekartoffeln
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Edle Welfenspeise mit Sahnetupfer und
frischen Früchten bunt garniert.
Sülfmeister`s Festmenü
34,10 €
Knusprig gebratene Entenbrust auf Orangensoße
mit Waldorfsalat und Fleuron.
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Leichtes Karotten- Ingwersüppchen mit
Sahnehäubchen.
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Saftiger Krustenbraten am Tisch tranchiert mit feiner Rahmsauce,
frischen Champignons, großer Gemüseauswahl,
knusprigen Kroketten und Heidekartoffeln.
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Erfrischender Obstsalat mit
cremiger Vanilleeisbombe und Feuerzauber.
Müllermeister´s Festmenü
45,00 €
Heiligenthaler "Hanseatenteller"
mit hausgeräucherten Spezialitäten von Aal, Lachs
und Forelle dazu Büsumer Krabben, Meterbrot und Butter.
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Hausgemachte Tomatenkraftbrühe mit Tomate- Concassée.
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Zartes Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Sauce Hollandaise,
feiner Rahmsoße, großer Gemüseauswahl, knackigen
Salaten, Heidekartoffeln und Kroketten.
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Cremiges Heidehonigeis mit feinherber Schokoladensauce
und frischen Früchten bunt garniert.
Heidjermenü
43,60 €
Hausgeräucherter Aal mit saftigem Kräuterrührei
und hausgemachten Kartoffelchips.
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Niedersächsische Hochzeitssuppe "Royal"
mit viel Einlage
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Traditioneller Heidschnuckenbraten mit Pfifferlingen, Preieselbeeren, feiner
Wacholderrahmsauce, großer Gemüseauswahl, knackigen Salaten,
gebutterten Heidekartoffeln und Kroketten.
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Rote Grütze nach Müllerart mit
Vanillesauce und geschlagener Sahne.
Lünebuerger Ratsherrenmnü 49,00
Luftgetrockneter Heidschnuckenschinken mit
Melonenbällchen, Brot und Butter.
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Klare Oxtail mit knusprig gebackenen
Chesterstangen.
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Zarter Rehrücken "Baden Baden"
mit gefüllter Preiselbeerbirne, feiner Wildrahmsauce,
Pfifferlingen, großer Gemüseauswahl, knackiger Salatbeilage,
hausgemachten Butterspätzle und
Tannenzapfen- Krusteln.
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Haugemachtes Organgeneis mit
exotischen früchten bunt garniert.