Vorspeise:

  • Spargelsalat mit feinem Büffel- Mozzarella, Basilikum- Tomaten und ofenfrischem Baguette 9,90

Suppen:

  • Klassische Spargelcremesuppe mit Sahnetupfer 5,50
  • Duett vom Sparel- und Hummercreme 6,40

Hauptspeisen:

  • Ein Pfund gebutterter Stangenspargel pur mit Sauce Hollandaise und Heidekarotoffeln  15,90
  • Halbe Portion 9,90
  • Frischer Stangenspargel mit Katenrauchschinken,  zerlassener Butter und Heidekarotteln 19,90
  • Halbe Portion 13,90
  • Frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, paniertem Schweieneschnitzel, und gebutterten Heidekartoffeln 19,90
  • Frischer Stangenspargel mit gebratenem Lachsfilet an Sauce Choron mit gebutterten Heidekartoffeln 19,90
  •  Zarter Lammrücken an Stangenspargel, rosa gebraten, an einem leichten Senfschaum mit Röstichen 23,90
  • Frischer Stangenspargel mit gebratenen Riesengarnelen und Avocado mariniert mit Ingwer. Orange und echter Vanille dazu ursprüngliche Kamut Nudeln 22,90

Dessert:

  • Hausgemachtes Panna Cotta mit Rhabarbergrütze und frischen Früchten bunt garniert 5,90

 

Spargelwein:

"Baden Sun" Unser Spargelwein kommt in diesem Jahr aus dem Breisgau in Baden von der Gräflich von Kageneckschen Wein & Sektkellerei. Eine Weißwein Cuvée mit dem frischen Geswchmack nach Beeren und Steinfrüchten. Ideal zum Spargel, ideal zum Sommer!

0,2l = 5,40, die 0,75l Flasche für 17,90 €

Matjes vom Feinsten:

  • Matjestatar "Mediterran" mit Melone, Limone und Paprika dazu röstfrisches Ciabattabrot 10,90.
  • Matjessalat mit Rucola, Kirschtomaten und Pumpernickel- Avocadospalten 10,90.
  • Matjes "Hausfrauenart" mit Schwarzbrot, Matjesfilets in Sahnesauce mit Apfel- Zwiebelspalten, Gewürzgurken 10,90
  • Matjes "Klassisch", zarte Matjesfilets mit neuen Kartoffeln, Speckstippe und grünen Bohnen 15,50
  • Matjesplatte  mit zarten Matjesfilets an Hausfrauensauce, Matjessalat  und Matjestatar dazu unsere  Heiligenthaler Bratkartoffeln 18,50.
  • Matjesbrot mit herzhaftem Vollkornbrot mit Butter bestrichen und mit Matjesfilets und Zwiebelringen belegt 9,40.

Familienfeiern, Hochzeiten, Tagungen und  Versammlungen von 2  bis 120 Gäste, wir beraten Sie gerne

Reservierungen und unverbindliche Informationen Tel.: 04135 82250

mail@wassermuehle-heiligenthal.de